食品包装里的脱氧剂安全吗
来源:阵风网 发表于2019-09-15 08:54:08 编辑:村上春树
摘要: 你见过食物包装中的干燥剂吗?便是那种小纸袋或塑料丸,装着粉状或颗粒状的药剂。小时候拿着玩的话还可能会被大人呵责,由于有的干燥剂用了生石灰

   你见过食物包装中的干燥剂吗?便是那种小纸袋或塑料丸,装着粉状或颗粒状的药剂。小时候拿着玩的话还可能会被大人呵责,由于有的干燥剂用了生石灰,如果误食是十分风险的。

   除了干燥剂,食物包装中的小袋子其实还可能是别的一种东西 脱氧剂。那么,脱氧剂是什么做的?也跟生石灰干燥剂相同有必定风险吗?

   脱氧剂的呈现始于上世纪20年代,到70年代开端广泛用于食物工业,现在日本是脱氧剂研讨、运用最多的国家。

   脱氧剂能够很简单地在密封食物包装中发生一个简直无氧的环境,并且不影响产品原有的生产工艺。它能够长期坚持无氧环境,即便有少数氧气进入食物包装也不怕;脱氧剂能够最大极限地防止霉菌、酵母等需求氧气的微生物繁衍,米面等粮食包装中放入脱氧剂能够防止生虫;油炸食物、奶油、奶酪、月饼、瓜子等高脂肪食物包装中放入脱氧剂能够防止氧化酸败(哈喇味),延伸货架期;它还能够防止食物中的营养成分被氧化失活,也有利于坚持食物的色香味,比方茶叶中运用脱氧剂能够长期坚持绿色。

   铁生锈是让人很厌烦的工作,但能够把这个原理用于食物脱氧。

   理论上,1克活性铁粉就能吸收1.5升空气中的氧气,能够说,食物包装略微透点气根本不是大问题。尽管从技能层面有铁系脱氧剂、亚硫酸盐脱氧剂、有机脱氧剂,但由于铁剂成本低、作用好、安全性高,因而运用最广,你在食物包装中看到的脱氧剂基本上都是它。

   铁系脱氧剂一般运用透气的塑料膜或纸包装,然后放在食物包装袋中,其间除了铁粉还有一些常见的辅佐成分。

   在湿润的环境中铁更简单生锈,因而铁系脱氧剂需求少数水分的参加才干发挥作用,添加氯化钙等能够吸潮的成分便是这个意图。

   铁壳船在海水中更简单被腐蚀,由于盐分会让铁的氧化复原反响加速,因而在食物脱氧剂里常常会添加少数盐分。

   铁粉表面积越大越简单吸收氧气,因而使用活性炭、沸石或硅藻土等多孔原料添加表面积,能够进步脱氧剂的作用。

   所以说,脱氧剂的成分都是很安全的,尽管不能食用但也不可怕。文/钟凯

   食物安全博士

  

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